- 155g Chocolat noir 60%
- 150g graisse de canard à température ambiante
- 80g Miel
- 80g Farine
- 4 Oeuf entier
- 5 Jaune d’oeuf
- 1 Gousse de vanille
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Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battez les oeufs. Ajoutez les jaunes d’oeufs et battez à nouveau avec énergie. Ajoutez le miel et remuez le tout énergiquement afin que le miel se dilue bien avec les oeufs.
Ajoutez la farine et mélangez délicatement pour tout incorporer. Ajouter la vanille.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez la graisse de canard du Sud-Ouest. Mélangez puis incorporez l’ensemble au mélange farine, miel, oeuf. Mélangez le tout.
Disposez la pâte dans des moules puis enfournez à 200°C pendant 4 à 6 min.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Un canard à foie gras du Sud-Ouest IGP se décline en magret, confit, cœur, gésier, aiguillette et évidemment foie gras. Avec l’IGP, vous avez la certitude que ces produits proviennent d’un canard qui a été élevé, engraissé et préparé dans le Sud-Ouest.