Tranchez le magret de canard du Sud-ouest en tranches épaisses et régulières. Attention à ne pas les couper trop finement pour que le coeur reste rosé !
Préparez la marinade : mélangez la citronnelle coupée en rondelles, la sauce soja, le poivre, la poudre de gingembre, le piment et le miel. Après avoir bien mélangé, plongez-y le magret. Couvrez-le et laissez-le mariner au moins deux heures.
Une fois ce temps passé, faites griller le magret sur un grill, 1 à 2min de chaque côté selon vos goûts.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Un canard à foie gras du Sud-Ouest IGP se décline en magret, confit, cœur, gésier, aiguillette et évidemment foie gras. Avec l’IGP, vous avez la certitude que ces produits proviennent d’un canard qui a été élevé, engraissé et préparé dans le Sud-Ouest.
